食譜:味噌湯(5):www.ytower.com.tw
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味噌湯(5)
【材 料】
丁香魚
30公克
高麗菜
80公克
嫩豆腐
1盒
海苔
適量
蔥花
1大匙
白味噌
150公克
柴魚高湯
600㏄
【調 味 料】
味醂
1大匙
米酒
1大匙
【做 法】
1.高麗菜洗淨切丁;丁香魚去頭,略泡水洗淨,備用。
2.嫩豆腐切丁;海苔撕小塊,備用。
3.白味噌加少許柴魚高湯拌至融化。
4.起一鍋,加入柴魚高湯煮開後,加入作法1所有材料煮3分鐘。
5.續於作法4鍋中加入作法3和所有調味料,煮至滾後加入作法2的嫩豆腐丁,待重新滾後加入海苔和蔥花即可。
湯
.
豆腐
.
日式料理
.
葷食
.
一種味噌做一桌菜
.
快樂廚房雜誌第83期
上線日期:
3/29/2018
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