蟹肉蛋豆腐

• 【材　料】
• 蛋豆腐 1盒
• 薑絲 5公克
• 泡發香菇 20公克
• 蟹肉棒 50公克

• 【調 味 料】
• 市售高湯 30㏄
• 蠔油 1大匙
• 細砂糖 1/4茶匙
• 米酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.蛋豆腐切塊裝入容器中；泡發香菇切絲；蟹肉棒斜切段狀備用。
  
• 2.薑絲、作法1的香菇絲和蟹肉棒放至蛋豆腐上。
  
• 3.所有調味料拌勻，淋至作法2材料上，蓋上保鮮膜，放入水已煮滾的蒸籠，用大火蒸約15分鐘，上桌前再撕去保鮮膜即可。