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豆醬燒豆腐(1)
【材 料】
板豆腐
2塊
蔥花
10公克
【調 味 料】
客家黃豆醬
1大匙
醬油
1小匙
砂糖
1/2小匙
水
100㏄
【做 法】
1.板豆腐切厚片狀,放下燒熱鍋中,乾煎至兩面金黃,盛起備用。
2.所有調味料放入鍋中,煮滾後放入作法1煎好的豆腐,燜煮至湯汁略收乾,盛起擺盤。
3.將作法2鍋中剩餘的醬汁淋至豆腐上,再撒上少許蔥花即可。
【備 註】
燒豆腐搭配黃豆醬,簡直是絕配。豆腐在燒煮之前,要先用鍋乾煎過,將水份去除又煎出香味,燒煮時豆腐不易破碎,味道也會更香。
主菜
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豆腐
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中式料理
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素食
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餐廳必點八大客家菜
快樂廚房雜誌第84期
上線日期:
5/21/2018