豆醬燒豆腐(1)

• 【材　料】
• 板豆腐 2塊
• 蔥花 10公克

• 【調 味 料】
• 客家黃豆醬 1大匙
• 醬油 1小匙
• 砂糖 1/2小匙
• 水 100㏄

• 【做　法】
• 1.板豆腐切厚片狀，放下燒熱鍋中，乾煎至兩面金黃，盛起備用。
  
• 2.所有調味料放入鍋中，煮滾後放入作法1煎好的豆腐，燜煮至湯汁略收乾，盛起擺盤。
  
• 3.將作法2鍋中剩餘的醬汁淋至豆腐上，再撒上少許蔥花即可。

• 【備　註】
• 燒豆腐搭配黃豆醬，簡直是絕配。豆腐在燒煮之前，要先用鍋乾煎過，將水份去除又煎出香味，燒煮時豆腐不易破碎，味道也會更香。