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食譜:豆醬燒豆腐(1)

  • 【做 法】
  • 1.板豆腐切厚片狀,放下燒熱鍋中,乾煎至兩面金黃,盛起備用。
  • 2.所有調味料放入鍋中,煮滾後放入作法1煎好的豆腐,燜煮至湯汁略收乾,盛起擺盤。
  • 3.將作法2鍋中剩餘的醬汁淋至豆腐上,再撒上少許蔥花即可。
  • 【備 註】
  • 燒豆腐搭配黃豆醬,簡直是絕配。豆腐在燒煮之前,要先用鍋乾煎過,將水份去除又煎出香味,燒煮時豆腐不易破碎,味道也會更香。
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