焦糖燒豆腐

• 【材　料】
• 板豆腐 1塊
• 砂糖 3大匙
• 水 1大匙
• 奶油 1小匙
• 綜合堅果 適量

• 【做　法】
• 1.板豆腐切小塊狀，放入沸水中汆燙1分鐘撈起。
  
• 2.作法1放入烤箱再次烤熱，除去水分備用。
  
• 3.鍋燒熱，分次放入砂糖（每次均需焦化），加入奶油融開成焦糖備用。
  
• 4.趁作法3焦糖熱時迅速淋上作法2的豆腐塊上，撒上綜合堅果即可。

• 【備　註】
• 豆腐先汆燙去豆味，再放入烤箱烘烤上色，外酥內嫩，咬度絕佳。接著淋上甜脆的焦糖，撒上堅果與蔓越莓，顏色亮麗繽紛，作為悠閒午茶甜點再適合不過了。