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食譜:焦糖燒豆腐

  • 【做 法】
  • 1.板豆腐切小塊狀,放入沸水中汆燙1分鐘撈起。
  • 2.作法1放入烤箱再次烤熱,除去水分備用。
  • 3.鍋燒熱,分次放入砂糖(每次均需焦化),加入奶油融開成焦糖備用。
  • 4.趁作法3焦糖熱時迅速淋上作法2的豆腐塊上,撒上綜合堅果即可。
  • 【備 註】
  • 豆腐先汆燙去豆味,再放入烤箱烘烤上色,外酥內嫩,咬度絕佳。接著淋上甜脆的焦糖,撒上堅果與蔓越莓,顏色亮麗繽紛,作為悠閒午茶甜點再適合不過了。
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