紅咖哩釀豆腐

• 【材　料】
• 四角油豆腐 6塊
• 素火腿 10公克
• 竹筍 10公克
• 香菇 1朵
• 青豆仁 6粒
• 紅蘿蔔 5公克

• 【調 味 料】
• 素紅咖哩醬 1大匙
• 砂糖 1小匙
• 水 300㏄
• 胡椒粉 少許
• 香油 1大匙

• 【做　法】
• 1.素火腿、香菇、竹筍、紅蘿蔔切成末狀，混合備用。
  
• 2.油豆腐中間挖空，塞入作法1的材料及青豆仁。
  
• 3.鍋中放入作法2的油豆腐包及所有調味料，以小火燜煮至湯汁略乾、入味即可。