豆腐金沙煎餅

• 【材　料】
• 豆腐 1塊
• 鹹雞蛋黃 4顆
• 蔥花 1大匙
• 沙拉油 3大匙
• 麵糊：
  中筋麵粉 150公克
• 在來米粉 30公克
• 水 120㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 雞粉 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.豆腐切條瀝乾水份，備用。
  
• 2.鹹雞蛋黃以刀面碾成末。
  
• 3.將麵糊的所有材料和所有調味料調勻備用。
  
• 4.作法1的豆腐條、作法2的鹹雞蛋黃末及蔥花加入作法3的麵糊拌勻。
  
• 5.取一平底鍋，倒油熱鍋，淋入作法4的麵糊煎脆翻面煎至金黃即可。