芥菜豆腐羹

• 【材　料】
• 芥菜心 250克
• 豆腐 150克
• 豬瘦肉 50克
• 枸杞 5克
• 薑末 5克

• 【調 味 料】
• 高湯 400CC
• 鹽 1/2茶匙
• 白胡椒粉 1/8茶匙
• 太白粉水 1大匙半
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.芥菜心洗淨與豆腐切丁，瘦肉切小丁與芥菜心一起汆燙，沖冷瀝乾備用。
  
• 2.將高湯下鍋煮滾，加入薑末、枸杞及做法1材料。
  
• 3.小火煮開約5分鐘，加入鹽及白胡椒粉調味後用太白粉水勾薄芡，灑上香油即可起鍋。