蔥燒豆腐(2)

• 【材　料】
• 板豆腐 300公克
• 絞肉 50公克
• 蔥段 20公克
• 蒜末 5公克
• 紅辣椒片 5公克
• 沙拉油 1大匙

• 【調 味 料】
• 醬油 2大匙
• 細砂糖 1茶匙
• 米酒 2大匙
• 水 100㏄
• 太白粉水 1茶匙
• 香油 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.將板豆腐切成厚片，備用。
  
• 2.熱鍋倒入沙拉油，將作法1的板豆腐煎至兩面焦黃，起鍋備用。
  
• 3.鍋底留下少許油，加入絞肉以小火炒散，並加入蔥段、蒜末、紅辣椒片炒香。
  
• 4.加入醬油、細砂糖、米酒、水以及作法2的板豆腐，以小火煮約2分鐘後，用太白粉水勾芡，再灑上香油即可。