風味素菜鍋

• 【材　料】
• 杏鮑菇 60公克
• 芋頭 120公克
• 玉米 100公克
• 紅甜椒 50公克
• 茼蒿菜 100公克
• 板豆腐 150公克
• 薑片 10公克
• 藥材:草果 2顆
• 孜然粉 1茶匙
• 乾辣椒 2公克
• 黨蔘 4公克
• 小荳蔻 2公克
• 川芎 2公克
• 紅棗 5顆

• 【調 味 料】
• 高湯 500㏄
• 鹽 1/2茶匙
• 米酒 50㏄

• 【做　法】
• 1.芋頭去皮後與玉米切小塊。杏鮑菇及紅甜椒切片。板豆腐切厚片。茼蒿菜去蒂頭後洗淨。
  
• 2.將玉米、薑片及所有藥材放入湯鍋，加入高湯、米酒煮開。
  
• 3.蓋上鍋蓋，小火煮約5分鐘至藥材香味釋出。加入鹽調味，最後加入其餘材料，煮滾2分鐘即可食用。

• 【備　註】
• 葉菜類可用報紙包起來，根莖朝下直立放入冰箱冷藏，可延長保存時間。