蟹肉豆腐羹(3)

• 【材　料】
• 蟹腳肉 1盒
• 嫩豆腐 1盒
• 鮮香菇 3朵
• 鴻喜菇 40公克
• 紅蘿蔔丁 20公克
• 熟碗豆仁 20公克
• 高湯 1100cc
• 太白粉水 少許

• 【調 味 料】
• A.醬油 少許
• 鹽 1/2小匙
• 糖 1小匙
• 雞粉 1/4小匙
• B.胡椒粉 少許
• 香油 少許
• 烏醋 少許

• 【做　法】
• 1.蟹腳肉洗淨，加入醃料(AorB?)拌勻醃五分鐘，沖滾水瀝乾備用。
  
• 2.嫩豆腐切小塊；鮮香菇洗淨切小片：鴻喜菇洗淨切小段，備用。
  
• 3.取電鍋內鍋，加入高湯，放入紅蘿蔔丁、豆腐塊、鮮香菇片、鴻喜菇段，於外鍋加入2/3杯水煮至開關跳起。
  
• 4.以太白粉水勾芡，加入調味料AorB和蟹腳肉煮勻，於外鍋加入1/3杯水煮至開關跳起，放入熟碗豆仁即可。