麻醬豆腐

• 【材　料】
• 嫩豆腐 1大塊
• 豬肉末 50公克
• 蒜香花生 30公克
• 蔥花 2匙
• 辣椒 適量

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙
• 芝麻醬 1大匙
• 水 2大匙
• 鎮江香醋 1大匙
• 鹽 1/2小匙
• 糖 1小匙
• 辣油 2大匙
• 花椒粉 適量

• 【做　法】
• 1.嫩豆腐橫切成厚片，擺盤備用。
• 2.熱油鍋，放入豬肉末、醬油炒香即起鍋，瀝乾油脂；蒜味花生以大湯匙碾碎；蔥、辣椒切絲備用。
• 3.芝麻醬與水調勻；鎮江香醋與鹽、糖調勻備用。
• 4.將作法2的材料放至豆腐片上，再分別淋上作法3的調味醬汁，最後淋上辣油及花椒粉即可。