麻婆豆腐(44)

• 【材　料】
• 豆腐 3塊
• 絞肉 100公克
• 蒜末 10公克
• 辣椒末 5公克
• 蔥末 10公克
• 水 適量
• 太白粉水 少許

• 【調 味 料】
• 辣豆瓣醬 2大匙
• 醬油 少許
• 糖 1/2匙
• 香油 少許

• 【做　法】
• 1.豆腐洗淨切小塊。
  
• 2.熱鍋加入2大匙油，放入花椒炒香後取出。
  
• 3.作法2原鍋放入薑末、蒜末、辣椒末，絞肉炒至變色，再放入辣豆瓣醬炒香，加入水、豆腐和所有調味料拌勻，燒煮入味。
  
• 4.最後以太白粉水勾芡，加入香油、蔥末拌勻即可。