老皮嫩肉(3)

• 【材　料】
• 蛋豆腐 1盒
• 蔥花 5公克
• 蒜末 5公克
• 辣椒末 5公克

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙
• 涼開水 1大匙
• 花椒粉 少許
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.蛋豆腐切塊。
  
• 2.將蔥花、蒜末、辣椒末與所有調味料一起拌勻成醬汁。
  
• 3.熱油鍋至約180℃，放入蛋豆腐炸至表面呈金黃香酥，撈出瀝油，裝盤後淋上作法2醬汁即可。