糖醋豆腐(2)

• 【材　料】
• 板豆腐 200公克
• 洋蔥 30公克
• 胡蘿蔔 20公克
• 木耳 20公克
• 青椒 30公克
• 甜椒 30公克

• 【調 味 料】
• A.白醋 2大匙
• 番茄醬 2大匙
• 水 2大匙
• 細砂糖 2大匙半
• B.太白粉水 1/2茶匙
• 香油 1大匙

• 【做　法】
• 1.板豆腐切小塊。洋蔥、胡蘿蔔、木耳、青椒及甜椒洗淨後切絲備用。
  
• 2.熱鍋倒入約400㏄油燒熱至180℃，將豆腐下鍋用大火炸約2分鐘，至表面呈金黃酥脆後，撈起瀝油，裝盤備用。
  
• 3.另熱鍋放入少許油，放入作法1的蔬菜炒軟，加入所有調味料A，轉小火煮滾，再用太白粉水勾芡後關火，灑入香油拌勻，淋至豆腐上即可。