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宮保豆腐(3)
【材 料】
板豆腐
250公克
蒜末
5公克
蔥段
40公克
宮保
5公克
花生米
2大匙
【調 味 料】
A.白醋
2茶匙
醬油
1又1/2大匙
米酒
1大匙
細砂糖
2茶匙
太白粉
1/2茶匙
B.香油
1大匙
【做 法】
1.板豆腐切小方塊;蔥切小段備用。
2.將調味料A調勻成兌汁備用。
3.熱鍋倒入約400㏄油燒熱至180℃,將豆腐下鍋用大火炸約2分鐘,至表面呈金黃酥脆後撈起瀝油備用。
4.洗淨鍋子,重新熱鍋,放入1大匙油,以小火爆香宮保、蔥段、蒜末,放入作法3的豆腐,轉大火快炒10秒,再邊炒邊將兌汁淋入炒勻,最後放入花生米及香油炒勻即可。
主菜
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豆腐
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中式料理
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素食
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32道家常豆漿豆腐料理
快樂廚房雜誌第95期
上線日期:
4/8/2019