食譜:宮保豆腐(3):www.ytower.com.tw

食譜:宮保豆腐(3)

  • 【做 法】
  • 1.板豆腐切小方塊;蔥切小段備用。
  • 2.將調味料A調勻成兌汁備用。
  • 3.熱鍋倒入約400㏄油燒熱至180℃,將豆腐下鍋用大火炸約2分鐘,至表面呈金黃酥脆後撈起瀝油備用。
  • 4.洗淨鍋子,重新熱鍋,放入1大匙油,以小火爆香宮保、蔥段、蒜末,放入作法3的豆腐,轉大火快炒10秒,再邊炒邊將兌汁淋入炒勻,最後放入花生米及香油炒勻即可。
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