鮮菇燴豆腐

• 【材　料】
• 雞蛋豆腐 1盒
• 鮮香菇 40公克
• 秀珍菇 40公克
• 鴻喜菇 40公克
• 紅蘿蔔片 25公克
• 玉米筍 30公克
• 甜豆莢 35公克
• 蔥段 15公克
• 高湯 350㏄
• 太白粉水 少許

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 蠔油 少許
• 糖 少許
• 雞粉 少許
• 烏醋 少許
• 香油 少許

• 【做　法】
• 1.雞蛋豆腐切塊備用。
  
• 2.鮮香菇洗淨切片；秀珍菇洗淨；鴻喜菇去蒂頭洗淨；玉米筍洗淨切片；甜豆莢去頭尾洗淨備用。
  
• 3.熱鍋放2大匙油，加入蔥段爆香，放入紅蘿蔔片、玉米筍、鮮香菇、秀珍菇、鴻喜菇拌炒，加入高湯煮滾。
  
• 4.續放入甜豆、雞蛋豆腐、所有調味料煮至入味，再加入太白粉水煮勻，最後灑上香油即可。