珍珠菇蒸豆腐

• 【材　料】
• 珍珠菇 60公克
• 豆腐 2塊
• 紅蘿蔔 適量
• 碗豆仁 20公克
• 水 適量

• 【調 味 料】
• A.鰹魚醬油 1大匙
• 鹽 少許
• 糖 少許
• B.太白粉水 少許

• 【做　法】
• 1.豆腐洗淨切大塊放入蒸盤；珍珠菇洗淨；紅蘿蔔用湯匙刮成泥，備用。
  
• 2.珍珠菇、碗豆仁放在豆腐上，再將蒸盤放入蒸鍋中蒸約??分鐘至熟。
  
• 3.另起鍋，倒入少許油，放入紅蘿蔔泥炒香，再加入水、所有調味料A煮滾。
  
• 4.以太白粉水勾芡後，淋入蒸豆腐上即可。

• 【備　註】
• 紅蘿蔔泥加點油稍微炒過，可以提升風味，當然想吃清爽點，也能直接用水煮。