香椿素醬

• 【材　料】
• 香椿 50公克
• 香菇 6公克
• 素白頁豆腐 150公克
• 豆皮 100公克
• 薑末 5公克
• 香菇水 適量

• 【調 味 料】
• 醬油 1小匙
• 素蠔油 1大匙
• 鹽 1/2小匙
• 糖 1小匙
• 香油 3大匙

• 【做　法】
• 1.香椿葉去梗、洗淨，瀝乾水分剁碎備用。
  
• 2.香菇洗淨，加入適量水泡軟切細丁；素百頁豆腐洗淨切細丁；豆皮洗淨切細丁備用。
  
• 3.熱鍋加入油120cc放入作法2的素白頁豆腐丁，炒微焦後撈出備用。
  
• 4.鍋中留少許油，放入作法2的香菇丁炒香，續放入豆皮拌炒，再放入百頁豆腐、所有調味料炒香，最後加入香菇水炒入味，再放入香椿炒均勻即可。