柴魚豆腐

• 【材　料】
• 盒裝蛋豆腐 1盒
• 柴魚絲 1小包
• 雞蛋 1顆
• 玉米粉 1/2碗
• 蔥花 1大匙

• 【調 味 料】
• 鰹魚醬油 2大匙
• 蘿蔔泥 1大匙
• 冷開水 1大匙
• 味醂 1小匙

• 【做　法】
• 1.盒裝蛋豆腐切成小方塊; 雞蛋打散成蛋液備用。
• 2.作法1的豆腐塊先沾過裹一層玉米粉，再沾一層蛋液，最後均勻的裹上一層柴魚絲。
• 3.熱鍋，放入約1/2鍋的油量，燒熱至約200℃時，放入作法2的豆腐炸約1分鐘即可撈起瀝乾油脂。
• 4.醬油、味醂及冷開水調均成醬汁,淋在成在作法3的柴魚豆腐上，再灑上蔥花,搭配蘿蔔泥一起食用即可。

• 【備　註】
• 用芙蓉豆腐會更好吃，但是手要輕一點他很容易破。