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食譜:柴魚豆腐

  • 【做 法】
  • 1.盒裝蛋豆腐切成小方塊; 雞蛋打散成蛋液備用。
  • 2.作法1的豆腐塊先沾過裹一層玉米粉,再沾一層蛋液,最後均勻的裹上一層柴魚絲。
  • 3.熱鍋,放入約1/2鍋的油量,燒熱至約200℃時,放入作法2的豆腐炸約1分鐘即可撈起瀝乾油脂。
  • 4.醬油、味醂及冷開水調均成醬汁,淋在成在作法3的柴魚豆腐上,再灑上蔥花,搭配蘿蔔泥一起食用即可。
  • 【備 註】
  • 用芙蓉豆腐會更好吃,但是手要輕一點他很容易破。
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