雪菜炒百頁

• 【材　料】
• 百頁豆腐 100公克
• 雪裡紅 200公克
• 豬肉絲 50公克
• 辣椒 1根
• 薑末 1大匙

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 味精 1/2小匙
• 糖 1/2小匙
• 香油 1大匙

• 【做　法】
• 1.百頁豆腐切細段；雪裡紅洗淨，切成細粒備用。
• 2.熱油鍋，將肉絲及薑末、辣椒末炒香，放入作法1的百頁豆腐、雪裡紅拌炒一下，再加入所有調味料炒至稍乾時，滴入香油即可。

• 【備　註】
• 雪裡紅要挑剛醃制好的與豆腐搭配味道才鮮，顏色暗黑、偏黃，都不好。