家常燒豆腐

• 【材　料】
• 板豆腐 2大塊
• 豬肉絲 100公克
• 蔥 2根
• 薑絲 適量

• 【調 味 料】
• 醬油 2大匙
• 糖 1小匙
• 水 1/2碗

• 【做　法】
• 1.豆腐橫切成厚片，放入油鍋中煎至兩面呈金黃色時，起鍋瀝乾油脂；蔥切絲備用。
• 2.在作法1的鍋內放入少許沙拉油，放入肉絲、蔥絲、薑絲煸炒一下，再放入醬油、糖、水拌炒均勻，最後放入作法1的豆腐以小火燒至湯汁收乾即可。

• 【備　註】
• 這道料理的豆腐，可以用多一點的油半煎炸，煎出來的豆腐，色澤均勻，且操作上比較不會焦，缺點是口感稍差。