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乾燒味噌豆腐
【材 料】
板豆腐
2大塊
小黃瓜
1/2條
薑末
1大匙
【調 味 料】
細味噌
2大匙
水
約1/2碗
醬油
1大匙
糖
1小匙
【做 法】
1.板豆腐橫切成厚片,放入油鍋中煎至兩面呈金黃色時,起鍋瀝乾油脂;小黃瓜切碎;味噌與1/2碗水拌勻備用。
2.熱油鍋,放入薑末、味噌水及醬油、糖拌炒均勻,放入作法1的豆腐以中火燒至湯汁略乾時起鍋,灑上切碎的小黃瓜即可。
【備 註】
味噌獨特的鮮香味,很適合作豆腐料理,而其本身的酵素在烹煮豆腐的過程中,會使豆腐更為滑嫩。
主菜
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豆腐
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日式料理
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素食
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呷豆腐好健康
快樂廚房雜誌第30期
上線日期:
1/1/2006