乾燒味噌豆腐

• 【材　料】
• 板豆腐 2大塊
• 小黃瓜 1/2條
• 薑末 1大匙

• 【調 味 料】
• 細味噌 2大匙
• 水 約1/2碗
• 醬油 1大匙
• 糖 1小匙

• 【做　法】
• 1.板豆腐橫切成厚片，放入油鍋中煎至兩面呈金黃色時，起鍋瀝乾油脂；小黃瓜切碎；味噌與1/2碗水拌勻備用。
• 2.熱油鍋，放入薑末、味噌水及醬油、糖拌炒均勻，放入作法1的豆腐以中火燒至湯汁略乾時起鍋，灑上切碎的小黃瓜即可。

• 【備　註】
• 味噌獨特的鮮香味，很適合作豆腐料理，而其本身的酵素在烹煮豆腐的過程中，會使豆腐更為滑嫩。