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食譜:乾燒味噌豆腐

  • 【做 法】
  • 1.板豆腐橫切成厚片,放入油鍋中煎至兩面呈金黃色時,起鍋瀝乾油脂;小黃瓜切碎;味噌與1/2碗水拌勻備用。
  • 2.熱油鍋,放入薑末、味噌水及醬油、糖拌炒均勻,放入作法1的豆腐以中火燒至湯汁略乾時起鍋,灑上切碎的小黃瓜即可。
  • 【備 註】
  • 味噌獨特的鮮香味,很適合作豆腐料理,而其本身的酵素在烹煮豆腐的過程中,會使豆腐更為滑嫩。
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