麻婆豆腐(6)

  • 【做　法】
  • 1.豆腐切丁；蔥切末備用。
  • 2.熱鍋，加入15㏄沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，再加入豬絞肉拌炒至熟備用
  • 3.調味料B倒入作法2.鍋內，煮至沸騰後加入豆腐續煮5分鐘，後轉成小火加入調味料C，一面緩慢的加入，一面搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈於鍋中。
  • 4.用鍋鏟輕推，勿使豆腐破爛，之後在加入香油拌勻後裝盤，裝盤後灑上蔥花即可。
主菜 .豆腐 .中式料理 .葷食
廚房粉類大解惑
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