食譜:麻婆豆腐(6):www.ytower.com.tw

食譜:麻婆豆腐(6)

  • 【做 法】
  • 1.豆腐切丁;蔥切末備用。
  • 2.熱鍋,加入15㏄沙拉油,以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬,再加入豬絞肉拌炒至熟備用
  • 3.調味料B倒入作法2.鍋內,煮至沸騰後加入豆腐續煮5分鐘,後轉成小火加入調味料C,一面緩慢的加入,一面搖晃鍋子,使太白粉水均勻散佈於鍋中。
  • 4.用鍋鏟輕推,勿使豆腐破爛,之後在加入香油拌勻後裝盤,裝盤後灑上蔥花即可。
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