芙蓉炸豆腐

• 【材　料】
• 芙蓉豆腐 2盒
• 玉米粉 100g
• 蛋 2粒
• 麵包粉 100g
• 白蘿蔔 100g

• 【調 味 料】
• 柴魚醬油 20㏄
• 白砂糖 5g

• 【做　法】
• 1.芙蓉豆腐每塊分別切勻成4等分；蛋打散成蛋液；白蘿蔔磨成泥備用。
• 2.將所有調味料拌勻，放上蘿蔔泥即成沾醬。
• 3.作法1的豆腐塊依序裹上玉米粉、蛋液，最後均勻沾上一層麵包粉，重複步驟至材料用畢備用。
• 4.熱鍋，加入400㏄沙拉油燒熱至約120℃時，輕輕放入作法2.的豆腐炸至表皮呈金黃色時，撈起瀝乾油脂，搭配作法2的沾醬食用即可。