涼拌金針菇豆腐

• 【材　料】
• 金針菇罐頭 100g
• 豆腐 1塊
• 涼拌黃瓜圈 適量

• 【做　法】
• 1.豆腐以冰開水洗淨後擺盤切塊備用。
• 2.將金針菇鋪上作法1的豆腐上，再放上涼拌黃瓜圈即可。

• 【備　註】
• 涼拌黃瓜圈
  材料：小黃瓜3條、鹽1小匙、冰糖1小匙、白醋1小匙、香油1/2小匙、辣椒2枝
  作法：
  1.將小黃瓜洗淨後去掉頭尾，再滾刀淺切二刀，第三刀切斷成長圓塊；辣椒洗淨、去蒂，切圓片，備用。
  2.取一碗，放入作法1的黃瓜塊，加入鹽、冰糖用手一起抓勻。
  3.加入白醋、辣椒、香油於作法2的碗中一起攪拌均勻後，放入冰箱冷藏即可。