荷葉豆腐

• 【材　料】
• 1.蛋豆腐 2盒
• 荷葉 1片
• 干貝 1粒
• 蔥花 適量
• 太白粉水 適量
• 2.刺參 1/4條
• 草蝦仁 4尾
• 蚵 8粒
• 蟹腿肉 8支
• 魷魚丁 2大匙
• 生香菇 2朵
• 豬肉丁 3/2大匙
• 三色蔬菜 2大匙

• 【調 味 料】
• 蠔油 3大匙
• 水 2大匙
• 蒜 2粒
• 柴魚精 1小匙
• 醬油 1小匙
• 糖 1/4小匙
• 香油 少許

• 【做　法】
• 1.荷葉洗淨、汆燙；干貝汆燙後抓絲；蛋豆腐對半切薄片備用。
• 2.所有調味料調勻，以小火略煮後加太白粉水勾薄芡即起鍋備用。
• 3.將材料2所有材料拌勻待用。
• 4.將荷葉平鋪於蒸盤內，續鋪上作法1的蛋豆腐、作法3拌勻的材料及淋入煮好的調味料，再將荷葉包裹好置入電鍋內蒸約15分鐘。
• 5.待作法4的荷葉豆腐入味後，取出，打開荷葉撒上干貝絲及蔥花即可享用。