麻婆豆腐(9)

• 【材　料】
• 板豆腐 1塊
• 紅辣椒 1/2根
• 絞肉 50公克
• 蒜末 1小匙
• 薑末 1小匙
• 蔥末 1小匙
• 麻辣湯底 360cc
• 太白粉 適量

• 【調 味 料】
• 醬油 1小匙
• 糖 1小匙
• 酒 1小匙

• 【做　法】
• 1.板豆腐切成約1.5公分大小的丁狀，放入滾水中汆燙後撈起瀝乾水分；紅辣椒切片備用。
• 2.熱鍋，倒入適量油燒熱後，再放入絞肉、紅辣椒片、蒜末、薑末和蔥末以小火炒香後，倒入麻辣湯底，再放入作法1的板豆腐、調味料，以小火煮3分鐘至入味，再用太白粉水芶芡即可。
• 3.食用前撒入少許蔥末可增添口感