麻婆豆腐(10)

• 【材　料】
• 盒裝豆腐 2盒
• 豬絞肉 40公克
• 薑末 5公克
• 蒜末 5公克
• 豆瓣辣醬 2大匙
• 蔥 1支
• 花椒粉 1/4茶匙

• 【調 味 料】
• 沙拉油 2大匙
• 高湯 150cc
• 醬油 1大匙
• 細砂糖 1/2茶匙
• 太白粉水 1大匙
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.將豆腐切丁，蔥切蔥花備用。
• 2.起一鍋放入2大匙沙拉油，放入薑末、蒜末以小火爆香，放入豬絞肉拌炒，將肉炒散。
• 3.於作法2中加入豆瓣辣醬以小火炒約1分鐘至絞肉微焦黃。
• 4.加入高湯、醬油、細砂糖及作法1的豆腐丁，以中火煮開後轉小火拌煮約1分鐘。
• 5.加入太白粉水勾薄芡，灑香油後起鍋裝盤，灑上蔥花及花椒粉即可。