三杯臭豆腐

• 【材　料】
• 臭豆腐 3塊
• 香菇 2朵
• 肉絲 100公克
• 蝦皮 50公克
• 麻油 2大匙
• 薑片 4片
• 辣椒 1條
• 蔥 1/2支
• 蒜頭 6粒

• 【調 味 料】
• 蔬菜用三杯醬汁 2茶匙

• 【做　法】
• 1.臭豆腐對切成三角形；香菇泡水後切絲、蝦皮泡水，備用。
• 2.放入六分滿的油鍋中，以150℃的油溫大火炸至金黃色，撈起。
• 3.另熱一鍋，加入麻油，放入作法1的蝦皮、香菇絲、肉絲和辣椒、薑片，一起爆香。
• 4.接著放蔬菜用三杯醬汁，拌炒均勻。
• 5.放入作法1的臭豆腐煮至收汁。
• 6.加入烏醋、九層塔，即可起鍋