烤泡菜臭豆腐

• 【材　料】
• 臭豆腐 300公克
• 高麗菜 300公克
• 胡蘿蔔 30公克
• 花生粉 20公克
• 調味醬：
  沙茶醬 1大匙
• 醬油膏 2大匙
• 蠔油 1大匙
• 糖 1/2大匙
• 辣油 1/2大匙

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 糖 1大匙
• 白醋 1大匙
• 辣油 1大匙

• 【做　法】
• 1.高麗菜洗淨撕塊狀加入鹽(調味料份量外)略拌一下，醃15分鐘至菜葉變軟，再揉出水，去乾水份；胡蘿蔔洗淨切塊備用。
• 2.將作法1的高麗菜、胡蘿蔔塊以所有調味料拌勻醃約30分鐘。
• 3.臭豆腐洗淨，從中間切開，刷上拌勻的調味醬汁，放入已預熱的烤箱中，以200℃烤約10分鐘，中途翻面再次刷上醬汁，烤至上色即成。
• 4.取出作法3的烤臭豆腐，中間放入泡菜、花生粉、可依各人喜好加入適量香菜。