脆皮豆腐(1)

• 【材　料】
• A.板豆腐 1塊
• B.太白粉 100公克

• 【調 味 料】
• 醬油膏 2大匙
• 細糖 1茶匙
• 涼開水 1茶匙
• 蒜末 1茶匙
• 蔥花 1大匙

• 【做　法】
• 1.板豆腐切塊；所有調味料混合成沾醬備用。
• 2.將作法1的板豆腐塊均勻沾上材料B的太白粉備用。
• 3.熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約180℃後，將作法2的板豆腐塊放入鍋中，以大火炸約2分鐘至表面呈金黃酥脆狀，撈出瀝乾油份，食用時佐以作法1的沾醬即可。