:脆皮豆腐(1):www.ytower.com.tw
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脆皮豆腐(1)
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A.板豆腐
1塊
B.太白粉
100公克
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醬油膏
2大匙
細糖
1茶匙
涼開水
1茶匙
蒜末
1茶匙
蔥花
1大匙
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1.板豆腐切塊;所有調味料混合成沾醬備用。
2.將作法1的板豆腐塊均勻沾上材料B的太白粉備用。
3.熱一鍋,放入適量的油,待油溫燒熱至約180℃後,將作法2的板豆腐塊放入鍋中,以大火炸約2分鐘至表面呈金黃酥脆狀,撈出瀝乾油份,食用時佐以作法1的沾醬即可。
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Wu:
10/4/2006
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