麻婆豆腐(11)

• 【材　料】
• 中華豆腐 1盒
• 絞肉 100克
• 花椒粒 1/2小匙
• 蒜末 2小匙
• 蔥 2支

• 【調 味 料】
• 辣椒醬 2大匙
• 糖 1小匙
• 高湯 1杯
• 辣椒粉 1/2小匙
• 鹽 1/2小匙
• 香菇精粉 1/2小匙
• 米酒 1小匙
• 香油 2小匙

• 【做　法】
• 1.蔥洗淨切蔥花；豆腐切丁，備用。
  
• 2.熱一鍋放入適量的油，將絞肉、花椒粒、蒜末爆香後，加入香油外的調味料與作法1的豆腐丁，以大火煮至沸騰後，改以小火燒10分鐘。
  
• 3.以太白粉水勾芡，灑上作法1的蔥花與香油拌勻即可。