素食卷

• 【材　料】
• 濕豆包 1斤
• 熟竹筍 1支
• 香菇 12朵
• 木耳 2朵
• 紅蘿蔔 1/2條
• 金針菇 4兩
• 紅辣椒 1條

• 【調 味 料】
• 調味料：
  鹽 1小匙
• 味精 少許
• 白胡椒粉 1小匙
• 沾汁：
  高湯 1杯
• 香油 1大匙
• 醬油 1大匙
• 糖 1大匙
• 鹽 少許

• 【做　法】
• (1)把豆包以外的材料全部切絲，起油鍋，將材料放入炒香，並以調味料調味，即可盛起備用。
• (2)將沾汁調勻，豆包放入沾濕取出，每3張攤開平排，鋪上炒好的餡料，將豆包皮捲起，外面用紗布包裹，再放入蒸籠中蒸10分後，放涼即可切片食用。

• 【備　註】
• 也可以用平底鍋放入少許油，煎成金黃色的素食卷。