腐皮金華湯

• 【材　料】
• 豆腐皮 2張
• 新鮮香菇 少許
• 水 適量
• 嫩薑絲 少許
• 小蕃茄 少許
• 竹筍 少許

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 米酒 酌量
• 味精 少許

• 【做　法】
• (1)起油鍋，燒至七分熱，放入豆腐皮炸至金黃後，取出放置湯碗之中。
• (2)另起油鍋，將香菇爆香，加水煮開，再放入竹筍及蕃茄繼續煮2分鐘並調味，把煮好的湯倒入湯碗中，撒上嫩薑絲即可。