辣豆瓣炒豆干

• 【材　料】
• 黑豆干 1塊
• 肉絲 100公克
• 蔥段 2根
• 蒜末 1小匙
• 蔥末 1小匙
• 辣豆瓣 1大匙

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙
• 酒 1小匙
• 太白粉 1小匙

• 【做　法】
• 1.肉絲以調味料醃約10分鐘。
  
• 2.豆干剖半切絲備用。
  
• 3.起油鍋將肉絲先過油，撈起瀝乾。
  
• 4.另起油鍋放入蔥末、蒜末及辣豆瓣爆香。
  
• 5.先放豆干絲及肉絲，並加少許水炒至收汁。
  
• 6.再放入蔥段拌炒，之後盛盤食用。