豆籤羹

• 【材　料】
• 豆籤 1包
• 絲瓜 1/2條
• 虱目魚肚 1片
• 蚵仔 3兩
• 太白粉 少許
• 蝦仁 少許
• 鹽 少許
• 油蔥酥 適量
• 水 1鍋

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 烹大師 1小匙
• 胡椒粉 少許

• 【做　法】
• (1)絲瓜切絲，虱目魚切長條，分別川燙備用。
• (2)蚵仔洗淨，拌入少許太白粉，蝦仁抽去腸泥，以鹽抓洗後瀝乾，全部入水川燙過備用。
• (3)準備1鍋水，燒開後，放入絲瓜絲與豆籤煮熟，以調味料調味後，再加入蚵仔、虱目魚、蝦仁及油蔥酥拌勻煮開即可。