茄汁豆包

• 【材　料】
• 豆包 4片
• 洋蔥 1/4個
• 蒜末 2小匙
• 太白粉水 適量

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 糖 2大匙
• 白醋 2大匙
• 茄汁 60㏄
• 水 300㏄

• 【做　法】
• 1.豆包切成大片狀；洋蔥切洗淨去皮切絲，備用。
  
• 2.熱一鍋倒入適量的油，待油溫燒熱至150℃時，放入作法1的豆包片炸至金黃酥脆後，撈出瀝油備用。
  
• 3.作法2鍋中留少許油，放入作法1的洋蔥絲、蒜末爆香後，加入所有調味料炒至湯汁沸騰。
  
• 4.再加入作法2的豆包片，轉中火燒至豆包膨脹且入味後，以太白粉水勾芡即可。