涼拌素絲

• 【材　料】
• 豆干絲 200公克
• 芹菜 80公克
• 胡蘿蔔 30公克
• 黑木耳 25公克
• 薑末 10公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 香菇精 1/4小匙
• 糖 1/2小匙
• 胡椒粉 少許
• 香油 1/2大匙
• 辣油 1/2大匙

• 【做　法】
• 1.芹菜切段；胡蘿蔔去皮切絲；黑木耳切絲，備用。
  
• 2.將豆干絲放入沸水中汆燙一下後，撈出待涼，再將作法1芹菜段、胡蘿蔔絲、黑木耳絲分別放入沸水中汆燙約1分鐘撈出，放入冰開水中，待涼取出瀝乾備用。
  
• 3.將作法2的材料全部拌勻後，加入所有調味料和薑末均勻拌入味即可。