花枝炒豆干

• 【材　料】
• 方型豆干 300公克
• 花枝 200公克
• 蒜苗 1支
• 芹菜 1顆
• 辣椒 1條
• 沙拉油 2大匙
• 薑末 5公克
• 蒜末 5公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 雞粉 1/2小匙
• 砂糖 1/4小匙
• 醬油 1/2大匙
• 烏醋 1大匙
• 米酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.方型豆干切條狀；花枝洗淨切條，備用。
  
• 2.蒜苗、芹菜切段；辣椒切片，備用。
  
• 3.取作法1的豆干條，放入油鍋中炸一下，撈出瀝油備用；再將作法1花枝條過油後馬上撈起，瀝油備用。
  
• 4.熱鍋，放入2大匙沙拉油燒熱，放入薑末與蒜末以中火爆香，再加入作法2的蒜白部分與辣椒，炒至香味四溢。
  
• 5.最後放入作法3的豆干條和花枝條、作法2的芹菜和蒜尾部分以及所有調味料，以中火拌炒至入味即可。