椒鹽豆干

• 【材　料】
• 豆干 500公克
• 青蔥 2支
• 辣椒 1條
• 蒜末 10公克
• 薑末 5公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 雞粉 1/2小匙
• 胡椒粉 1小匙

• 【做　法】
• 1.豆干切片；青蔥和辣椒切末，備用。
  
• 2.將作法1的豆干片放入熱度約160℃的油鍋中以中火炸約至上色，撈起瀝油備用。
  
• 3.在原作法2的鍋(留少許油)，放入作法1的蔥末、辣椒末及薑末以中火爆香後，放入作法2的豆干片拌炒，最後撒上調味料拌炒均勻即可。