韭菜花炒白豆干

• 【材　料】
• 白豆干 200公克
• 韭菜花 150公克
• 沙拉油 2大匙
• 蝦末 30公克
• 蒜末 10公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 砂糖 1/2小匙
• 米酒 1/2大匙
• 胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.白豆干切片；韭菜花洗淨，切段；蝦末洗淨，以冷水浸泡5分鐘，撈出瀝乾（水保留備用），備用。
  
• 2.熱鍋，放入2大匙沙拉油燒熱，放入蒜末和作法1的蝦米以中火爆香，再加入作法1的白豆干片炒至香味四溢。
  
• 3.於作法2的鍋中放入作法1的韭菜花拌炒均勻後，加入作法1保留泡蝦米的水，再倒入所有調味料拌炒均且入味即可。