XO醬豆干

• 【材　料】
• 官印豆干 3塊
• 蘆筍 50公克
• 玉米筍 50公克
• 紅蘿蔔 25公克
• 辣椒 1條
• 沙拉油 2大匙
• 蒜末 10公克

• 【調 味 料】
• 蠔油 1小匙
• XO醬 2大匙
• 雞粉 1/2小匙
• 米酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.官印豆干切片；蘆筍、玉米筍切段；紅蘿蔔、辣椒切片，備用。
  
• 2.將作法1的蘆筍段、玉米筍和紅蘿蔔放入滾水中汆燙?分鐘，撈起瀝乾，備用。
  
• 3.熱鍋，放入2大匙沙拉油燒熱，放入作法1的官印豆干片以中火煎至上色，再放入蒜末和作法1的辣椒片炒至香味四溢。
  
• 4.於作法3的鍋中續放入作法2的蘆筍、玉米筍和紅蘿蔔片及所有調味料，拌炒入味即可。