洋芋咖哩豆干

• 【材　料】
• 厚豆干 200公克
• 洋芋 250公克
• 青豆仁 30公克
• 豬肉絲 50公克
• 沙拉油 2大匙
• 蒜末 10公克
• 高湯 300㏄

• 【調 味 料】
• 咖哩粉 1小匙
• 麵粉 1小匙
• 鹽 1/4小匙
• 雞粉 1/2小匙

• 【醃　 料】
• 鹽 少許
• 太白粉 1/2小匙
• 米酒 1小匙

• 【做　法】
• 1.厚豆干切條狀；洋芋去皮，切條狀,分別放入熱油鍋中過油，撈起瀝油備用。
  
• 2.豬肉絲放進醃料中醃10分中後，放入熱油鍋中過油，撈起備用備用。
  
• 3.另熱一鍋，放入2大匙沙拉油燒熱，放入蒜末以中火爆香，再加入咖哩粉和麵粉炒至香味四溢。
  
• 4.於作法3的鍋中加入作法2的豆干條和洋芋條及高湯以中火煮至滾沸時，加入青豆仁、作法2的豬肉絲和所有調味料以小火煮至入味即可。